Weinregion · Toscana
Zypressen, Chianti und Sangiovese
Die Postkartenhügel Mittelitaliens beruhen fast vollständig auf einer Traube, dem Sangiovese – vom alltäglichen Chianti bis zum jahrzehntelang lagerfähigen Brunello di Montalcino.
Die Etrusker bauten hier schon im 8. Jahrhundert v. Chr. Wein an. 1716 legte Cosimo III. de’ Medici das Chianti-Gebiet gesetzlich fest – eine der frühesten offiziellen Herkunftsbezeichnungen der Welt. In den 1970er- und 80er-Jahren begannen Winzer, die von den strengen Chianti-Regeln genug hatten, Sangiovese außerhalb des Systems mit Bordeaux-Sorten zu verschneiden. So entstand die Kategorie „Super Tuscan“, die am Ende das italienische Weinrecht selbst verändert hat.
Sangiovese prägt fast jeden ernsthaften toskanischen Rotwein und schmeckt je nach Boden anders: bröseliger Galestro-Tonschiefer gegenüber festerem Alberese-Kalk. Die Region hat eine ungewöhnlich hohe Dichte jahrhundertealter Familienweingüter.
Chianti Classico, Brunello di Montalcino und Bolgheri zählen zu den international bekanntesten und teuersten Weinen Italiens. Für Brunello gelten strenge Regeln: 100 % Sangiovese und mindestens fünf Jahre Reifezeit vor dem Verkauf.
Hohe Säure und festes Tannin machen ihn zum klassischen Partner für Tomatengerichte – der Alltagsrote der Toskana, gut gemacht.
Zum Probieren: Chianti Classico, Chianti Classico 'Ama', Chianti Classico, Chianti Classico 'Berardenga', Pian del Ciampolo
Mehr Zeit im Weinberg und im Holzfass machen aus derselben Traube einen der begehrtesten, langlebigsten Rotweine Italiens.
Zum Probieren: Brunello di Montalcino, Brunello di Montalcino, Brunello di Montalcino, Brunello di Montalcino 'Madonna delle Grazie'
Frisch und salzig, an der toskanischen Küste gewachsen, wo die Seeluft ihn lebendig hält.
Zum Probieren: Guado al Tasso Vermentino
Säurebetont und eher neutral im Geschmack – früher mehr für Cuvées und Vin Santo genutzt als pur getrunken.
Weich und tanninarm – traditionell dem Chianti beigemischt, um den Sangiovese abzurunden, selten reinsortig abgefüllt.
Eine Weindynastie in der 26. Generation, die bis heute prägt, wie Chianti gemacht wird.
Besuch: Kellerführungen in Bargino, mit Reservierung.
Ein Ein-Mann-Projekt für Brunello auf einem windigen Höhenrücken, mit einigen der reinsten, zurückhaltendsten Weine der Region.
Besuch: Winzige Produktion, meist zugeteilt.
Weine: Brunello di Montalcino
Weingut in Gaiole, bekannt für Chianti Classico und zeitgenössische Kunst zwischen den Weinbergen.
Besuch: Besuch nach Vereinbarung, Gaiole in Chianti.
Weine: Chianti Classico 'Ama'
Biologisch bewirtschaftetes Gut in der Conca d’Oro von Panzano, einem der wärmsten Talkessel des Chianti.
Besuch: Besuch nach Vereinbarung, Panzano in Chianti.
Weine: Chianti Classico
Weingut am Südrand des Chianti Classico, bekannt für reinsortigen Sangiovese.
Besuch: Besuch nach Vereinbarung, Castelnuovo Berardenga.
Die Familie, die Ende des 19. Jahrhunderts den ersten Brunello di Montalcino abfüllte.
Besuch: Besuch nach Vereinbarung, Tenuta Greppo, Montalcino.
Weine: Brunello di Montalcino
Kleines Gut im Süden von Montalcino, dessen Brunello für Feinheit statt Wucht steht.
Besuch: Besuch nach Vereinbarung, Castelnuovo dell'Abate.
Weine: Brunello di Montalcino
Kleines Gut direkt unterhalb der Stadtmauern von Montalcino, bekannt für einen ausgesprochen eleganten Brunello.
Besuch: Besuch nach Vereinbarung, Montalcino.
Verließ die Chianti-Appellation, um Sangiovese mit Canaiolo nach eigenen Regeln zu keltern.
Besuch: Besuch nach Vereinbarung, Radda in Chianti.
Weine: Pian del Ciampolo