Catarratto
Ertragreicher Alltags-Weißwein
Neutral und unkompliziert – früher für Fasswein und Marsala angebaut, heute zunehmend reinsortig abgefüllt.
Zum Probieren: Catarratto 'Benedè'
Rebsorte · Weißwein · Alltagsrebsorte
Trebbiano Toscano
Säurebetont und eher neutral im Geschmack – früher mehr für Cuvées und Vin Santo genutzt als pur getrunken.
Porträt
Trebbiano Toscano ist eine der meistangebauten weißen Sorten der Welt, in Frankreich heißt sie Ugni Blanc und ist dort die Basis für Cognac und Armagnac. In Italien steckt sie in vielen Weißweinen Mittelitaliens, oft als neutraler Verschnittpartner.
Die Weine sind leicht, säurebetont und eher zurückhaltend im Aroma. Eine Besonderheit ist der Vin Santo: Dafür werden Trebbiano- und Malvasia-Trauben über den Winter getrocknet und dann jahrelang in kleinen Fässern ausgebaut – ein Dessertwein, der in der Toskana zu Cantuccini gereicht wird.
Geschmack & Stil
Säurebetont und eher neutral im Geschmack – früher mehr für Cuvées und Vin Santo genutzt als pur getrunken.
Eine der meistangebauten weißen Sorten Italiens, aber selten der Star in der Flasche.
Auch bekannt als: Ugni Blanc (in Frankreich, Basis für Cognac)
Wo Trebbiano Toscano wächst
Passt zu
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Schiava
Leichter autochthoner Rotwein
Hell, zart und leicht gekühlt serviert – früher der Alltagsrote des Tals, heute nur noch von einer Handvoll Winzern gekeltert.
Zum Probieren: St. Magdalener Classico, Schiava, St. Magdalener Classico 'Huck am Bach', St. Magdalener Classico 'Rondell'
Garganega
Basis des Soave
Leicht, mit Mandelnote und sehr speisenfreundlich – die Traube hinter praktisch jeder Flasche Soave.
Zum Probieren: Soave Classico, Soave, Soave Classico 'Vigneti di Foscarino', Soave Classico 'La Froscà'