Kellerkarte ein Weinatlas Italiens

Wein zu … · Asiatisch & scharf

Welcher Wein zu Sushi?

Nigiri, Maki, Sashimi

FaustregelFein, salzig, mit Essigreis: ein leichter, mineralischer Weißwein oder ein trockener Schaumwein.

Die besten Rebsorten

1

Biancolella

Salziger Insel-Weißwein · Kampanien

Passt sehr gut
  • Lebendige Säure bringt Frische zwischen den Bissen.
  • Salzig-mineralische Noten passen zu Meer und Salz.
  • Wenig Alkohol – Schärfe brennt sonst nach.
2

Chardonnay

Schaumwein nach Flaschengärung (Franciacorta) · Lombardei

Passt sehr gut
  • Die Perlage schneidet durch Fett und Salz.
  • Lebendige Säure bringt Frische zwischen den Bissen.
  • Wenig Alkohol – Schärfe brennt sonst nach.
3

Vermentino

Trockener Küsten-Weißwein · Toskana

Passt sehr gut
  • Lebendige Säure bringt Frische zwischen den Bissen.
  • Salzig-mineralische Noten passen zu Meer und Salz.
  • Wenig Alkohol – Schärfe brennt sonst nach.
4

Prié Blanc

Hochalpiner Weißwein · Aostatal

Passt gut
  • Lebendige Säure bringt Frische zwischen den Bissen.
  • Salzig-mineralische Noten passen zu Meer und Salz.
  • Wenig Alkohol – Schärfe brennt sonst nach.
5

Fiano

Rauchiger Vulkan-Weißwein · Kampanien

Passt gut
  • Salzig-mineralische Noten passen zu Meer und Salz.
  • Wenig Alkohol – Schärfe brennt sonst nach.
  • Ein klassischer Partner in der italienischen Küche.

Je nach Zubereitung

Sushi richtig scharf

Je schärfer, desto wichtiger: wenig Alkohol, etwas Süße.

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Zuletzt aktualisiert: 26.10.2026 · Methode