Sauvignon Blanc

Porträt

Sauvignon Blanc stammt aus Frankreich (Loire und Bordeaux) und ist heute weltweit verbreitet. In Italien gelingt er besonders in den kühlen Lagen im Nordosten, vor allem in Südtirol und im Friaul. Die großen Unterschiede zwischen Tag- und Nachttemperatur erhalten seine typischen Aromen.

Südtiroler Sauvignon ist frisch und aromatisch, mit Noten von Holunderblüten, Stachelbeeren und Kräutern, oft weniger grasig und dafür mineralischer als Neuseeländer. Einige Erzeuger bauen ihn im großen Holzfass oder auf der Hefe aus, was mehr Fülle und Lagerfähigkeit bringt. Er passt zu Spargel, Ziegenkäse und Fisch.

Geschmack & Stil

Spritzig und kräuterig, mit derselben grünen, grasigen Frische wie Sauvignon Blanc überall auf der Welt – nur eben in Höhenlage gewachsen.

Eine internationale Sorte, weltweit angebaut; Südtirols kühle Hänge liegen ihr besonders.

Wo Sauvignon Blanc wächst

Südtirol