Wein zu … · Fisch & Meeresfrüchte
Welcher Wein zu Gegrillter weißer Fisch?
Dorade, Wolfsbarsch, Forelle
FaustregelZarter Fisch braucht einen frischen, schlanken Weißwein – mehr nicht. Mineralische Weine von der Küste oder vom Vulkan passen besonders gut.
Die besten Rebsorten
1
Frischer sizilianischer Weißwein · Sizilien
- Kaum Gerbstoff – Tannin schmeckt zu Fisch schnell metallisch.
- Lebendige Säure bringt Frische zwischen den Bissen.
- Leicht – passend zum Gewicht des Gerichts.
2
Schaumwein nach Flaschengärung (Franciacorta) · Lombardei
- Kaum Gerbstoff – Tannin schmeckt zu Fisch schnell metallisch.
- Lebendige Säure bringt Frische zwischen den Bissen.
- Leicht – passend zum Gewicht des Gerichts.
3
Frischer Weißwein und Orange Wine · Friaul
- Lebendige Säure bringt Frische zwischen den Bissen.
- Leicht – passend zum Gewicht des Gerichts.
- Ein klassischer Partner in der italienischen Küche.
4
Trockener Küsten-Weißwein · Toskana
- Kaum Gerbstoff – Tannin schmeckt zu Fisch schnell metallisch.
- Lebendige Säure bringt Frische zwischen den Bissen.
- Salzig-mineralische Noten passen zu Meer und Salz.
- Kaum Gerbstoff – Tannin schmeckt zu Fisch schnell metallisch.
- Leicht – passend zum Gewicht des Gerichts.
- Ein klassischer Partner in der italienischen Küche.
Je nach Zubereitung
Gegrillter weißer Fisch mit Zitrone & Kräutern
Zitrone verlangt nach noch mehr Säure im Wein.
Im Finder ansehen →Gegrillter weißer Fisch mit Butter- oder Sahnesauce
Butter und Sahne brauchen einen Wein mit mehr Schmelz und Körper.
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Tomate bringt Säure mit – da passt auch ein leichter Roter.
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Zuletzt aktualisiert: 26.10.2026 · Methode