- Lebendige Säure bringt Frische zwischen den Bissen.
- Kräftiges Tannin – Eiweiß und Fett im Essen machen es weich.
- Vollmundig – passend zum Gewicht des Gerichts.
- FuminLes Crêtes · ca. 30 €
Wein zu … · Käse
Welcher Wein zu Gereifter Hartkäse?
Parmigiano, Pecorino, Grana
FaustregelWürzige, kristalline Hartkäse vertragen kräftige Rotweine – Parmigiano mit Lambrusco oder Barolo ist ein Klassiker.
Die besten Rebsorten
- Lebendige Säure bringt Frische zwischen den Bissen.
- Kräftiges Tannin – Eiweiß und Fett im Essen machen es weich.
- Ein klassischer Partner in der italienischen Küche.
- Valtellina Superiore SassellaARPEPE · ca. 40 €
- Sfursat di ValtellinaNino Negri · ca. 45 €
- Kräftiges Tannin – Eiweiß und Fett im Essen machen es weich.
- Ein klassischer Partner in der italienischen Küche.
- Amarone della ValpolicellaAllegrini · ca. 58 €
- Amarone della Valpolicella Classico 'Costasera'Masi · ca. 45 €
- Amarone della Valpolicella ClassicoBertani · ca. 80 €
- Lebendige Säure bringt Frische zwischen den Bissen.
- Kräftiges Tannin – Eiweiß und Fett im Essen machen es weich.
- Vollmundig – passend zum Gewicht des Gerichts.
- Brunello di MontalcinoPodere Le Ragnaie · ca. 72 €
- Brunello di MontalcinoBiondi-Santi · ca. 150 €
- Brunello di MontalcinoPoggio di Sotto · ca. 140 €
- Lebendige Säure bringt Frische zwischen den Bissen.
- Kräftiges Tannin – Eiweiß und Fett im Essen machen es weich.
- Vollmundig – passend zum Gewicht des Gerichts.
- TaurasiMastroberardino · ca. 36 €
- Taurasi 'Vigna Grande Cerzito'Quintodecimo · ca. 90 €