Schiava

Porträt

Schiava, in Südtirol Vernatsch und in Württemberg Trollinger genannt, war jahrhundertelang die meistangebaute Sorte Südtirols. In der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts ersetzten viele Winzer sie durch internationale Sorten und Weißweine. Heute erlebt der Vernatsch eine Rückkehr als leichter, ehrlicher Alltagswein.

Die Weine sind hellrot, fruchtig, mit wenig Tannin und wenig Alkohol, oft mit einer typischen Mandelnote im Abgang. Die bekanntesten Herkünfte sind St. Magdalener über Bozen und der Kalterersee. Leicht gekühlt passt Vernatsch perfekt zu Speck, Brotzeit und Knödeln.

Geschmack & Stil

Hell, zart und leicht gekühlt serviert – früher der Alltagsrote des Tals, heute nur noch von einer Handvoll Winzern gekeltert.

Einst die meistangebaute Sorte der Region; verschwand fast, als die Winzer auf internationale Sorten umstiegen. Heute eine lokale Spezialität.

Auch bekannt als: Vernatsch; in Deutschland als Trollinger angebaut

Wo Schiava wächst

Südtirol