- Die Perlage schneidet durch Fett und Salz.
- Kaum Gerbstoff – Tannin schmeckt zu Fisch schnell metallisch.
- Lebendige Säure bringt Frische zwischen den Bissen.
- Franciacorta 'Cuvée Prestige'Ca' del Bosco · ca. 35 €
Wein zu … · Fisch & Meeresfrüchte
Welcher Wein zu Frittierter Fisch?
Fritto misto, Calamari
FaustregelSäure und Kohlensäure schneiden durch das Fett des Frittierten – ein Schaumwein oder ein sehr frischer Weißwein ist ideal.
Die besten Rebsorten
- Kaum Gerbstoff – Tannin schmeckt zu Fisch schnell metallisch.
- Lebendige Säure bringt Frische zwischen den Bissen.
- Leicht – passend zum Gewicht des Gerichts.
- Sauvignon BlancAlois Lageder · ca. 22 €
- Sauvignon Blanc 'Quarz'Kellerei Terlan · ca. 45 €
- Sauvignon 'Sanct Valentin'Kellerei St. Michael-Eppan · ca. 30 €
- Kaum Gerbstoff – Tannin schmeckt zu Fisch schnell metallisch.
- Lebendige Säure bringt Frische zwischen den Bissen.
- Leicht – passend zum Gewicht des Gerichts.
- Falanghina del SannioMastroberardino · ca. 18 €
- Campi Flegrei FalanghinaAgnanum · ca. 18 €
- Falanghina del Sannio TaburnoCantina del Taburno · ca. 12 €
- Kaum Gerbstoff – Tannin schmeckt zu Fisch schnell metallisch.
- Lebendige Säure bringt Frische zwischen den Bissen.
- Leicht – passend zum Gewicht des Gerichts.
- GrilloPlaneta · ca. 17 €
- Grillo 'SurSur'Donnafugata · ca. 20 €
- Grillo 'Vignaverde'Marco De Bartoli · ca. 22 €
- Kaum Gerbstoff – Tannin schmeckt zu Fisch schnell metallisch.
- Lebendige Säure bringt Frische zwischen den Bissen.
- Salzig-mineralische Noten passen zu Meer und Salz.
- Guado al Tasso VermentinoAntinori · ca. 19 €
Je nach Zubereitung
Frittierter Fisch mit Zitrone & Kräutern
Zitrone verlangt nach noch mehr Säure im Wein.
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