- Kaum Gerbstoff – Tannin schmeckt zu Fisch schnell metallisch.
- Lebendige Säure bringt Frische zwischen den Bissen.
- Salzig-mineralische Noten passen zu Meer und Salz.
- Guado al Tasso VermentinoAntinori · ca. 19 €
Wein zu … · Fisch & Meeresfrüchte
Welcher Wein zu Muscheln & Garnelen?
Vongole, Miesmuscheln, Scampi
FaustregelMeeresfrüchte bringen Salz und Jod mit. Weine, die selbst salzig-mineralisch schmecken, spiegeln das und wirken besonders frisch.
Die besten Rebsorten
- Kaum Gerbstoff – Tannin schmeckt zu Fisch schnell metallisch.
- Lebendige Säure bringt Frische zwischen den Bissen.
- Leicht – passend zum Gewicht des Gerichts.
- Franciacorta 'Cuvée Prestige'Ca' del Bosco · ca. 35 €
- Kaum Gerbstoff – Tannin schmeckt zu Fisch schnell metallisch.
- Lebendige Säure bringt Frische zwischen den Bissen.
- Salzig-mineralische Noten passen zu Meer und Salz.
- Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva 'Villa Bucci'Villa Bucci · ca. 40 €
- Verdicchio 'Casal di Serra'Umani Ronchi · ca. 15 €
- Verdicchio di Matelica Riserva 'Mirum'La Monacesca · ca. 35 €
- Kaum Gerbstoff – Tannin schmeckt zu Fisch schnell metallisch.
- Salzig-mineralische Noten passen zu Meer und Salz.
- Leicht – passend zum Gewicht des Gerichts.
- Fiano di AvellinoMastroberardino · ca. 21 €
- Fiano di AvellinoFeudi di San Gregorio · ca. 17 €
- Kaum Gerbstoff – Tannin schmeckt zu Fisch schnell metallisch.
- Lebendige Säure bringt Frische zwischen den Bissen.
- Salzig-mineralische Noten passen zu Meer und Salz.
- Ischia Biancolella 'Frassitelli'Casa D'Ambra · ca. 25 €
Je nach Zubereitung
Muscheln & Garnelen mit Zitrone & Kräutern
Zitrone verlangt nach noch mehr Säure im Wein.
Im Finder ansehen →Muscheln & Garnelen mit Butter- oder Sahnesauce
Butter und Sahne brauchen einen Wein mit mehr Schmelz und Körper.
Im Finder ansehen →Muscheln & Garnelen in Tomatensauce
Tomate bringt Säure mit – da passt auch ein leichter Roter.
Im Finder ansehen →