Wein zu … · Fisch & Meeresfrüchte
Welcher Wein zu Lachs?
gebraten, aus dem Ofen, geräuchert
FaustregelLachs ist fett und kräftig. Er verträgt einen gehaltvollen Weißwein – oder einen leichten, kühl servierten Rotwein mit wenig
Gerbstoff.
Die besten Rebsorten
1
Strukturierter, langlebiger Weißwein · Marken
- Kaum Gerbstoff – Tannin schmeckt zu Fisch schnell metallisch.
- Lebendige Säure bringt Frische zwischen den Bissen.
- Mittelkräftig – passend zum Gewicht des Gerichts.
2
Frischer, würziger Weißwein · Abruzzen
- Kaum Gerbstoff – Tannin schmeckt zu Fisch schnell metallisch.
- Lebendige Säure bringt Frische zwischen den Bissen.
- Mittelkräftig – passend zum Gewicht des Gerichts.
3
Strukturierter Vulkan-Weißwein · Kampanien
- Kaum Gerbstoff – Tannin schmeckt zu Fisch schnell metallisch.
- Lebendige Säure bringt Frische zwischen den Bissen.
- Mittelkräftig – passend zum Gewicht des Gerichts.
4
Vermentino di Gallura · Sardinien
- Kaum Gerbstoff – Tannin schmeckt zu Fisch schnell metallisch.
- Lebendige Säure bringt Frische zwischen den Bissen.
- Mittelkräftig – passend zum Gewicht des Gerichts.
5
Würziger Küsten-Weißwein · Ligurien
- Kaum Gerbstoff – Tannin schmeckt zu Fisch schnell metallisch.
- Mittelkräftig – passend zum Gewicht des Gerichts.
- Ein klassischer Partner in der italienischen Küche.
Je nach Zubereitung
Lachs mit Butter- oder Sahnesauce
Butter und Sahne brauchen einen Wein mit mehr Schmelz und Körper.
Im Finder ansehen →Lachs in Tomatensauce
Tomate bringt Säure mit – da passt auch ein leichter Roter.
Im Finder ansehen →Mehr Fisch & Meeresfrüchte
Zuletzt aktualisiert: 26.10.2026 · Methode