- Kaum Gerbstoff – Tannin schmeckt zu Fisch schnell metallisch.
- Lebendige Säure, die mit der Tomate mithält.
- Mittelkräftig – passend zum Gewicht des Gerichts.
- PecorinoTiberio · ca. 18 €
- Pecorino 'Giulia'Cataldi Madonna · ca. 18 €
Wein zu … · Fisch & Meeresfrüchte
Welcher Wein zu Fischsuppe mit Tomate?
Cacciucco, Brodetto, Buridda
FaustregelTomate und Fisch zusammen: Ein säurebetonter, mineralischer Weißwein passt – oder ein leichter Roter von der Küste.
Die besten Rebsorten
- Kaum Gerbstoff – Tannin schmeckt zu Fisch schnell metallisch.
- Mittelkräftig – passend zum Gewicht des Gerichts.
- Ein klassischer Partner in der italienischen Küche.
- Riviera Ligure di Ponente PigatoLaura Aschero · ca. 20 €
- Pigato 'Costa de Vigne'Massimo Alessandri · ca. 22 €
- Kaum Gerbstoff – Tannin schmeckt zu Fisch schnell metallisch.
- Mittelkräftig – passend zum Gewicht des Gerichts.
- Ein klassischer Partner in der italienischen Küche.
- FriulanoLivio Felluga · ca. 20 €
- Friulano 'Ronco delle Cime'Venica & Venica · ca. 25 €
- Lebendige Säure, die mit der Tomate mithält.
- Ein klassischer Partner in der italienischen Küche.
- RibollaGravner · ca. 90 €
- Ribolla GiallaRadikon · ca. 60 €
- Kaum Gerbstoff – Tannin schmeckt zu Fisch schnell metallisch.
- Lebendige Säure, die mit der Tomate mithält.
- Salzig-mineralische Noten passen zu Meer und Salz.
- Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva 'Villa Bucci'Villa Bucci · ca. 40 €
- Verdicchio 'Casal di Serra'Umani Ronchi · ca. 15 €
- Verdicchio di Matelica Riserva 'Mirum'La Monacesca · ca. 35 €
Je nach Zubereitung
Fischsuppe mit Tomate mit Zitrone & Kräutern
Zitrone verlangt nach noch mehr Säure im Wein.
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