Corvina
Leichter Alltags-Rotwein
Kirschig-frisch und unkompliziert – die Alltagsversion der wichtigsten roten Traube Venetiens.
Zum Probieren: Valpolicella Superiore, Valpolicella Classico Superiore 'Ognisanti', Valpolicella Classico 'Saseti'
Weinregion · Veneto
Venetien
Prosecco-Hügel, Amarone-Rosinen
Von den Prosecco-Hügeln nördlich von Venedig bis zu den Rotweinen aus getrockneten Trauben im Valpolicella deckt Venetien mehr Stile ab als jede andere Region Italiens – alles auf Basis einer Handvoll heimischer Rebsorten.
Geschichte
Die antiken Veneter und Etrusker bauten hier lange vor Rom Wein an; Jahrhunderte später trug das Handelsimperium der Republik Venedig Soave und andere Weine durch das mittelalterliche Europa. Die Trocknungstechnik des Amarone (Appassimento) stammt von römischen Methoden zur Süßweinherstellung und wurde erst im 20. Jahrhundert zu einem völlig trockenen Stil weiterentwickelt.
Besonderheiten
Die Region umfasst drei sehr verschiedene Landschaften: die seennahen Hügel um Soave und Bardolino, die vulkanischen Hänge des Valpolicella und die steilen Prosecco-Hügel von Conegliano-Valdobbiadene. Appassimento – Trauben monatelang auf Bambusgestellen trocknen, bevor sie gepresst werden – verbindet Amarone und Recioto.
Heute
Venetien ist mengenmäßig Italiens größtes Weinbaugebiet, angetrieben vor allem vom Prosecco. Die Prosecco-Hügel sind seit 2019 UNESCO-Welterbe.
Herkunftsbezeichnungen
- Amarone della Valpolicella DOCG
- Valpolicella DOC
- Soave DOC
- Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
- Prosecco DOC
- Asolo Prosecco DOCG
- Colli di Conegliano DOCG
- Bardolino Superiore DOCG
- Recioto della Valpolicella DOCG
- Recioto di Soave DOCG
- Soave Superiore DOCG
- Recioto di Gambellara DOCG
- Bagnoli Friularo DOCG
- Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG
- Montello Rosso DOCG
- Piave Malanotte DOCG
- Lison DOCG
Rebsorten in Venetien
Corvina
Rotwein aus getrockneten Trauben (Amarone)
Dieselbe Traube, vor der Gärung monatelang getrocknet. Das Ergebnis ist dicht und rosinig, wirkt fast süß und ist doch völlig trocken.
Zum Probieren: Amarone della Valpolicella, Amarone della Valpolicella Classico 'Costasera', Amarone della Valpolicella Classico
Garganega
Basis des Soave
Leicht, mit Mandelnote und sehr speisenfreundlich – die Traube hinter praktisch jeder Flasche Soave.
Zum Probieren: Soave Classico, Soave, Soave Classico 'Vigneti di Foscarino', Soave Classico 'La Froscà'
Glera
Die Prosecco-Traube
Für sich genommen neutral und leicht – erst die Perlage und ein Hauch Süße machen Prosecco unverwechselbar.
Zum Probieren: Prosecco Superiore di Valdobbiadene, Valdobbiadene Prosecco Superiore 'Rustico', Valdobbiadene Prosecco Superiore 'Vecchie Viti'
Raboso
Säurebetonter autochthoner Rotwein
Herb, rustikal und hartnäckig tanninreich – galt jung lange als zu rau und ist bis heute Geschmackssache.
Zum Probieren: Raboso del Piave
Weingüter
Bekanntes Weingut
Allegrini
Familienweingut im Valpolicella, das den modernen Amarone mitgeprägt hat.
Besuch: Villa- und Weinbergführungen, Fumane.
Weine: Amarone della Valpolicella, Soave
Corte Sant'Alda
Biologisches Weingut in Hanglage, dessen Valpolicella leichter und blumiger ausfällt als bei den großen Namen.
Besuch: Kleines Bioweingut, Führungen auf Anfrage.
Weine: Valpolicella Superiore
Spezialist
Pieropan
Das Weingut, das bewiesen hat, dass Soave ein ernsthafter, lagerfähiger Weißwein sein kann statt Massenware.
Besuch: Historischer Keller in Soave, Verkostungen nach Vereinbarung.
Weine: Soave Classico
Spezialist
Bisol
Eine Familie aus Valdobbiadene, die seit dem 16. Jahrhundert Glera anbaut – einer der ältesten Namen in der Heimat des Prosecco.
Besuch: Führungen durch die Hügel von Valdobbiadene.
Spezialist
Bonotto delle Tezze
Eines der wenigen Weingüter, die Raboso noch als ernsthaften Wein statt als rustikale Kuriosität pflegen.
Besuch: Familienweingut am Piave, nach Vereinbarung.
Weine: Raboso del Piave
Bekanntes Weingut
Masi
Einer der bekanntesten Namen des Valpolicella und Spezialist für das Trocknen der Trauben (Appassimento).
Besuch: Besuch nach Vereinbarung, Gargagnago, Valpolicella.
Bekanntes Weingut
Bertani
Traditionshaus, dessen Amarone mit langer Fassreife bewusst klassisch ausgebaut wird.
Besuch: Besuch nach Vereinbarung, Grezzana.
Weine: Valpolicella Classico Superiore 'Ognisanti', Amarone della Valpolicella Classico
Spezialist
Inama
Familienweingut, das Soave aus der vulkanischen Lage Foscarino zu einem gehaltvollen Weißwein gemacht hat.
Besuch: Besuch nach Vereinbarung, San Bonifacio.
Gini
Seit 1570 in Monteforte d’Alpone, mit sehr alten Garganega-Reben auf vulkanischen Hängen.
Besuch: Besuch nach Vereinbarung, Monteforte d'Alpone.
Weine: Soave Classico 'La Froscà'
Spezialist
Nino Franco
Prosecco-Haus in Valdobbiadene, das trockene, präzise Schaumweine statt Massenware macht.
Besuch: Besuch nach Vereinbarung, Valdobbiadene.
Spezialist
Ruggeri
Kellerei in Valdobbiadene, deren Prosecco aus alten Reben zeigt, wie viel Charakter in Glera steckt.
Besuch: Besuch nach Vereinbarung, Valdobbiadene.
Monte dall'Ora
Kleines Bioweingut im Valpolicella Classico, das auf frische, unverfälschte Valpolicella setzt.
Besuch: Besuch nach Vereinbarung, San Pietro in Cariano.