Wein zu … · Gemüse & Vegetarisch
Welcher Wein zu Auberginen?
Parmigiana, Caponata
FaustregelAuberginen mit Tomate und Käse vertragen einen fruchtigen Rotwein aus dem Süden.
Die besten Rebsorten
1
Alltags-Rotwein · Piemont
- Lebendige Säure bringt Frische zwischen den Bissen.
- Reife Frucht als Gegengewicht zu Würze und Röstaromen.
- Mittelkräftig – passend zum Gewicht des Gerichts.
2
Romagna Sangiovese · Emilia-Romagna
- Lebendige Säure bringt Frische zwischen den Bissen.
- Reife Frucht als Gegengewicht zu Würze und Röstaromen.
- Mittelkräftig – passend zum Gewicht des Gerichts.
3
Würziger Rotwein · Friaul
- Lebendige Säure bringt Frische zwischen den Bissen.
- Reife Frucht als Gegengewicht zu Würze und Röstaromen.
- Mittelkräftig – passend zum Gewicht des Gerichts.
4
Duftiger heimischer Rotwein · Latium
- Reife Frucht als Gegengewicht zu Würze und Röstaromen.
- Mittelkräftig – passend zum Gewicht des Gerichts.
- Ein klassischer Partner in der italienischen Küche.
5
Würziger Bergrotwein · Molise
- Lebendige Säure bringt Frische zwischen den Bissen.
- Reife Frucht als Gegengewicht zu Würze und Röstaromen.
- Mittelkräftig – passend zum Gewicht des Gerichts.
Je nach Zubereitung
Auberginen mit frischen Kräutern & Zitrone
Frische Kräuter mögen säurebetonte Weine.
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Zuletzt aktualisiert: 26.10.2026 · Methode