Wein zu … · Fleisch
Welcher Wein zu Lamm?
Lammkoteletts, Lammkeule
FaustregelLamm ist aromatisch und etwas fett. Saftige, würzige Rote mit guter Säure passen – etwa Sangiovese, Montepulciano oder Cannonau.
Die besten Rebsorten
1
Würziger Rotwein · Friaul
- Lebendige Säure bringt Frische zwischen den Bissen.
- Reife Frucht als Gegengewicht zu Würze und Röstaromen.
- Mittelkräftig – passend zum Gewicht des Gerichts.
2
Romagna Sangiovese · Emilia-Romagna
- Lebendige Säure bringt Frische zwischen den Bissen.
- Reife Frucht als Gegengewicht zu Würze und Röstaromen.
- Mittelkräftig – passend zum Gewicht des Gerichts.
3
Würziger Bergrotwein · Molise
- Lebendige Säure bringt Frische zwischen den Bissen.
- Reife Frucht als Gegengewicht zu Würze und Röstaromen.
- Mittelkräftig – passend zum Gewicht des Gerichts.
4
Alltags-Rotwein · Piemont
- Lebendige Säure bringt Frische zwischen den Bissen.
- Reife Frucht als Gegengewicht zu Würze und Röstaromen.
- Mittelkräftig – passend zum Gewicht des Gerichts.
5
Duftiger heimischer Rotwein · Latium
- Reife Frucht als Gegengewicht zu Würze und Röstaromen.
- Mittelkräftig – passend zum Gewicht des Gerichts.
- Ein klassischer Partner in der italienischen Küche.
Je nach Zubereitung
Lamm vom Grill, rosa
Röstaromen und saftiges Fleisch vertragen kräftiges Tannin.
Im Finder ansehen →Lamm lange geschmort
Schmorgerichte sind dicht – der Wein darf vollmundig und lang sein.
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Bei viel Würze federt reife Frucht besser ab als hartes Tannin.
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Zuletzt aktualisiert: 26.10.2026 · Methode