- Lebendige Säure bringt Frische zwischen den Bissen.
- Leicht – passend zum Gewicht des Gerichts.
- Ein klassischer Partner in der italienischen Küche.
- RibollaGravner · ca. 90 €
- Ribolla GiallaRadikon · ca. 60 €
Wein zu … · Fleisch
Welcher Wein zu Kalb?
Saltimbocca, Vitello tonnato, Piccata
FaustregelKalbfleisch ist zart und hell. Frische Weißweine oder sehr leichte Rote lassen ihm den Vortritt.
Die besten Rebsorten
- Lebendige Säure bringt Frische zwischen den Bissen.
- Leicht – passend zum Gewicht des Gerichts.
- Franciacorta 'Cuvée Prestige'Ca' del Bosco · ca. 35 €
- Lebendige Säure bringt Frische zwischen den Bissen.
- Leicht – passend zum Gewicht des Gerichts.
- Guado al Tasso VermentinoAntinori · ca. 19 €
- Lebendige Säure bringt Frische zwischen den Bissen.
- Ein klassischer Partner in der italienischen Küche.
- Trebbiano Spoletino 'Adarmando'Tabarrini · ca. 22 €
- ArboreusPaolo Bea · ca. 45 €
- Trebbiano Spoletino 'Anteprima Tonda'Antonelli San Marco · ca. 18 €
- Lebendige Säure bringt Frische zwischen den Bissen.
- Leicht – passend zum Gewicht des Gerichts.
- Ein klassischer Partner in der italienischen Küche.
- Trebbiano d'AbruzzoEmidio Pepe · ca. 70 €
- Trebbiano d'AbruzzoTiberio · ca. 16 €
Je nach Zubereitung
Kalb lange geschmort
Schmorgerichte sind dicht – der Wein darf vollmundig und lang sein.
Im Finder ansehen →Kalb kräftig gewürzt, Pfeffer & Kräuter
Bei viel Würze federt reife Frucht besser ab als hartes Tannin.
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