Wein zu … · Fleisch
Welcher Wein zu Schmorbraten & Ragù?
Brasato, Ossobuco, Gulasch
FaustregelLange geschmorte Gerichte sind dicht und intensiv – hier zeigen große, lagerfähige Rotweine, wofür sie gemacht sind.
Die besten Rebsorten
1
Rotwein aus getrockneten Trauben (Amarone) · Venetien
- Kräftiges Tannin – Eiweiß und Fett im Essen machen es weich.
- Ein klassischer Partner in der italienischen Küche.
2
Kräftiger autochthoner Rotwein · Aostatal
- Kräftiges Tannin – Eiweiß und Fett im Essen machen es weich.
- Vollmundig – passend zum Gewicht des Gerichts.
- Ein klassischer Partner in der italienischen Küche.
- FuminLes Crêtes · ca. 30 €
3
Alpiner Nebbiolo (Valtellina) · Lombardei
- Kräftiges Tannin – Eiweiß und Fett im Essen machen es weich.
- Ein klassischer Partner in der italienischen Küche.
4
Italiens tanninreichster Rotwein · Umbrien
- Kräftiges Tannin – Eiweiß und Fett im Essen machen es weich.
- Vollmundig – passend zum Gewicht des Gerichts.
- Ein klassischer Partner in der italienischen Küche.
5
Vollmundiger Sonnenrotwein · Apulien
- Vollmundig – passend zum Gewicht des Gerichts.
- Ein klassischer Partner in der italienischen Küche.
Je nach Zubereitung
Schmorbraten & Ragù kräftig gewürzt, Pfeffer & Kräuter
Bei viel Würze federt reife Frucht besser ab als hartes Tannin.
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Zuletzt aktualisiert: 26.10.2026 · Methode