Wein zu … · Pasta & Risotto
Welcher Wein zu Pasta mit Ragù?
Bolognese, Ragù napoletano
FaustregelRagù ist Tomate plus Fleisch: Säure für die Tomate, etwas
Tannin für das Fleisch.
Die besten Rebsorten
1
Würziger Rotwein · Friaul
- Lebendige Säure bringt Frische zwischen den Bissen.
- Reife Frucht als Gegengewicht zu Würze und Röstaromen.
- Mittelkräftig – passend zum Gewicht des Gerichts.
2
Würziger Bergrotwein · Molise
- Lebendige Säure bringt Frische zwischen den Bissen.
- Reife Frucht als Gegengewicht zu Würze und Röstaromen.
- Mittelkräftig – passend zum Gewicht des Gerichts.
3
Alltags-Rotwein · Piemont
- Lebendige Säure bringt Frische zwischen den Bissen.
- Reife Frucht als Gegengewicht zu Würze und Röstaromen.
- Mittelkräftig – passend zum Gewicht des Gerichts.
4
Autochthoner Rotwein · Südtirol
- Reife Frucht als Gegengewicht zu Würze und Röstaromen.
- Mittelkräftig – passend zum Gewicht des Gerichts.
- Ein klassischer Partner in der italienischen Küche.
5
Romagna Sangiovese · Emilia-Romagna
- Lebendige Säure bringt Frische zwischen den Bissen.
- Reife Frucht als Gegengewicht zu Würze und Röstaromen.
- Mittelkräftig – passend zum Gewicht des Gerichts.
Je nach Zubereitung
Pasta mit Ragù mit viel Käse überbacken
Käse und Überbackenes vertragen einen volleren Wein.
Im Finder ansehen →Pasta mit Ragù scharf (Arrabbiata, Peperoncino)
Schärfe verstärkt Alkohol und Tannin – lieber fruchtig und weich.
Im Finder ansehen →Mehr Pasta & Risotto
Zuletzt aktualisiert: 26.10.2026 · Methode